Strands Gård - Recept på maträtter med majs

Rysk rödbetssoppa/Borsjtj

4 port.

400g färska rödbetor

2st gula lökar

2st morötter

250gr vitkål

2msk smör

1,2l kött eller grönsaksbuljong

1-2msk vinäger

 

Riv rotsakerna och löken i matberedare,(spar en rödbeta till slutet), fräs tillsammans med smör i en gryta. Häll på buljong och låt koka på svag värme 20-30min. Tillsätt sista rödbetan, smaka av med vinäger, salt och vitpeppar. Servera med en klick crème fraiche eller yougurt.